Անհրաժեշտ է

Խմոր

• 200 գր. շոկոլադ
• 175 գր. կարագ
• 4 ձու
• 125 գր. շաքարավազ
• 1 վանիլին շատ քիչ աղ,
• 1 թ. գ. սոդա
• 150 գր. ալյուր
• 25 գր. կապուչինո սուրճ

Կրեմ

• 1 տուփ խտացրած
• Կաթ
• 150 գր. կարագ
• Վանիլին

Միջուկ

• 10 գր․ կապուչինո սուրճ
• 150 մլ տաք ջուր
• 200 գր. Շոկոլադ

Գլազուր

• 200 գր. սերուցք
• 200 գր․ շոկոլադ

Ֆրանսիական Էկլեր

Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, եռացել, ավելացնել կարագը, քիչ-քիչ ալյուրը' անվերջ խառնելով, որ համասեռ դառն...

Պատրաստման եղանակը

Խմորի պատրաստման համար շոկոլադը և կարագը փոքր կտորների վերածել, այնուհետև գոլորշու վրա հալեցնել և թողնել, որ սաաչի: Ձվի դեղնուցը առանձնացնել սպիտակուցից: Շաքարավազը բաժանել երկու մասի. մի մասը հարել սպիտակուցի հետ, մյուս մասը դեղնուցի հետ: Սպիտակուցը լցնել դեղնուցի վրա և լավ խառնել, որ ստացվի միասեռ զանգված: Ալյուրի հետ խառնել սոդան, վանիլը, կապուչինո սուրճը և աղը: Այս ամենը աստիճանաբար մաղել ձվի խառնուրդի մեջ և խառնել: Ավելացնել այս զանգվածի վրա շոկոլադե խառնուրդը, լավ խառնել և եփել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30-35 րոպե: Եփելուց հետո, խմորը թողնել, որ սառչի, հետո բաժանել երկու մասի:

Միջուկի համար ջուրը տաքացնել, մեջը լցնել կամուչինոն և մանրացված շոկոլադը: Եփել գազօջախի վրա այնքան, մինչև կխտանա: Այս խառնուրդը քսել երկու խմորների վրա և խմորները միացնել իրար:

Կրեմի համար փափկեցված կարագը հարիչով լավ հարել, աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը /տան ջերմաստիճանի/, վանիլի փոշին: Լավ հարելուց հետո, դնել սառնարանում, որ սառչի: Սառչելուց հետո քսել տորթի վրա և տորթը դնել սառնարանում:

Գլազուրի համար սերուցը տաքացնել, վրան ավելացնել շոկոլադը, թողնել կրա-ին այնքան, մինչև շոկոլադը կհալչի: Կրակից վերցնելուց հետո թողնել, որ սառչի, այնուհետև տարածել տորթի վրա: